CAFÉ IRLANDÉS

El café irlandés (Irish Coffee) es una bebida caliente de un sabor delicioso a base de café, whisky, azúcar y crema de leche. Se sirve en una taza de vidrio previamente calentada y se decora con granos de café, cacao o canela en polvo.

Esta bebida según cuenta una de las historias tiene bastante tiempo de existencia, se servía ya en 1940 a los pasajeros que arribaban al aeropuerto de Shanon para reponerse del frío.

Hay varias versiones de café irlandés, hay quienes flambean las copas, otros baten la crema a punto completo como una chantilly, otros azucaran con azúcar negra, otros lo sirven separando las capas de líquido por densidad como si se tratara de un trago con estética de franjas, etc. esto es una muestra de la popularidad que alcanzó esta bebida a nivel mundial, por lo que en cada región le incorporaron su impronta, esta situación enoja bastante a los puristas desatando polémicas, que aducen que el trago puede ser rico pero que deja de ser café irlandés.

Aquí les presento una forma bastante respetuosa de la tradición, para preparar un rico café irlandés:

Preparación:

1. Calentar la taza con agua hirviendo, dejar unos minutos y vaciar la copa tirando el agua caliente
2. Colocar 1 cdita de azúcar (en lo posible negra)
3. Agregar 1 1/2 oz de whisky a gusto (si se desea se puede calentar previamente)
4. Completar hasta 3/4 de la taza con 6 oz de café negro bien caliente
5. Mezclar todo con una cucharita, revolviendo para homogeneizar
6. Batir un poco de crema de leche con un chorrito de leche caliente
7. Agregar 2 cdas de crema volcando sobre una cuchara para evitar disgregar la crema (esto solo por prolijidad)
8. Decorar con canela en polvo, o bien con cacao (yo utilicé esta última opción)